Kenya Karagoto Factory 浅煎り
1,512円(税112円) 〜 14,472円(税1,072円)
15
ポイント還元
分量
価格
- 100g
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1,512円(税112円)
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1,512円(税112円)
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- 250g
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3,726円(税276円)
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3,726円(税276円)
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- 500g
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7,344円(税544円)
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7,344円(税544円)
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- 1kg
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14,472円(税1,072円)
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14,472円(税1,072円)
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Kenya Karagoto Factory 浅煎り
15
ポイント還元
生豆までのドラマ
| 国 | ケニア | 標高 | 1,700m-1,800 m |
|---|---|---|---|
| エリア | ニエリ地区 | 品種 | SL28種、SL34種、Ruiru11種、Batian種 |
| 農園名／WCS | Karagoto Coffee Factory | 生産処理 | ウォッシュド |
【Costa Rica Tres Ríos Honey】
予備格付けでは、果肉が除去されなかった実や皮を仕分けし、再処理へと送ります。また、パーチメントを品質ごとに3つのカテゴリーに分離します。比重の重いパーチメントは急速に沈み、その大きさに応じてふるいの初期段階にある穴を通過していきます。不適切な予備格付けは、不均一な発酵を招き、乾燥後にコーヒーの風味を損なう原因となります。パーチメントの褐変を防ぐため、洗浄は徹底的に行われます。 果肉除去・発酵・洗浄直後のパーチメントの水分含有率は約55%ですが、脱殻、保管、焙煎に適した安全なレベルである10.5%まで下げる必要があります。過度な乾燥は、不要な重量減と品質の低下を招きます。生産者に高い収益を還元し続けることで、こうした（手のかかる）目標の達成が可能になります。 このような丁寧な処理をしているコーヒー豆は、ストーンフルーツのようなトロリとした印象の風味のコーヒーに仕上がっております。
焙煎豆のプロファイル
| 焙煎度合い | 浅煎り | フレーバー | フルーツトマト・カシス・ブラックベリー |
|---|
このコーヒー豆のオススメのコーヒー器具での淹れ方
注意事項
・海外へのお届け不可。お届けは日本国内に限らせていただきます。
・ご注文者さまと異なるご住所、ギフトとしてのお届けの場合は、商品に納品書を添付致しませんので、必要な方は備考欄に記載下さいませ。
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・ご注文者さまと異なるご住所、ギフトとしてのお届けの場合は、商品に納品書を添付致しませんので、必要な方は備考欄に記載下さいませ。
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