| 国 | エチオピア | 標高 | 1,800ｍ〜2,000ｍ |
|---|---|---|---|
| エリア | 品種 | 在来種 | |
| 農園名／WCS | タベ・ブルカ・ウォッシングステーション | 生産処理 | ウォッシュド |
自社農園の技術をグジ zone の 700 以上の生産者とパートナーシップを結びながらアドバイスを 以上の生産者とパートナーシップを結びながらアドバイスを行う事で、スペシャルティコーヒーの生産を地域コミュニティに広めながら、地域全体の持続可能な農業を支援しています。 近隣にウォッシングステーションの無かったこの土地に初めてできたウォッシングステーションでした。コーヒーのみならず社会的ミッションとして、この地域の学校や道路の建設にも寄与し、この土地のコーヒー産業と暮らしを支えてきました。 300 名ほどの小規模な生産者がタベ・ブルカにチェリーを納入して小規模な生産者がタベ・ブルカにチェリーを納入しています。高品質なコーヒーを生産するために、チェリーの品質に合わせたインセンティブを設けて、生産者のモチベーションを高め、持続可能なコーヒー生産を目指しています。 このような丁寧に仕上げられたコーヒーは、シトラスフルーツのニュアンスを感じる1杯に仕上がっております。
| 焙煎度合い | 浅煎り | フレーバー | カシス・グレープフルーツ・ハーバル |
|---|
| 国 | ケニア | 標高 | 1,600m-1,900m |
|---|---|---|---|
| エリア | 品種 | SL28種、SL34種、Ruiru11種、Batian種 | |
| 農園名／WCS | Gathaithi農園 | 生産処理 | フリーウォッシュド |
このファクトリーは、チェリーを持ち込むコーヒー農家たちによって所有されています。 この地域はコーヒー栽培にとってほぼ理想的な環境で、年間を通じて十分な降雨があり、特に3月〜6月と10月〜12月に集中しています。平均日中気温は15〜<26℃で、夜間には大きく冷え込むこともあります。 チェリーはその後、発酵・水洗され、天日干しされます。乾燥したパーチメントは、ハイランドコーヒーカンパニーで脱殻・袋詰めされ、SMS Ltdによってマーケティングされ、サンガナ・コモディティーズ社によって輸出されます。 このような処理されたコーヒーは、フルーティーでジューシーな酸質を伴っている１杯に仕上がっております
| 焙煎度合い | 浅煎り | フレーバー | フルーツトマト・カシス・プラム |
|---|
| 国 | ブラジル | 標高 | 1,075ｍ〜1,229m |
|---|---|---|---|
| エリア | 品種 | イエローブルボン種 | |
| 農園名／WCS | イルマス・ペレイラ農園 | 生産処理 | パルプドナチュラル |
ブラジル・スペシャルティコーヒーを代表する生産エリアとなった「カルモ・デ・ミナス」。コーヒーベルトギリギリの南緯22 度に位置し、ブラジルの中では標高が高いエリアで、土壌も豊かで、独特のテロワールをも っていることが世界的に高く評価されています。 ブラジルとしては、生産性の低いコーヒー産地として、無名の産地だったカルモ・デ・ミナスですが、2000 年代初めにCOEに出品されると、その独特の風味が国際審査員・各国のスペシャルティコーヒーバイヤーから高い評価 を受けると、一気にブラジルを代表するスペシャルティコーヒーの産地として、世界中で知られるようになりました。 このような名門で知られる農園で生産されたコーヒーは、綺麗な酸質を伴う柔らかい印象の仕上がりになっております。
| 焙煎度合い | 中煎り | フレーバー | ヘーゼルナッツ・キャラメル・オレンジ |
|---|
| 国 | コロンビア | 標高 | 1950ｍ |
|---|---|---|---|
| エリア | 品種 | ピンクブルボン種 | |
| 農園名／WCS | La Esperanza 農園 | 生産処理 | フリーウォッシュド |
収穫したコーヒーチェリーは、その日のうちに12時間休ませてから果肉除去。パルピングは水を使わないドライ方式で行い、その後、密閉できるプラスチック容器の中で最大70時間ミューシレージ付きのまま発酵させます。これにより、コーヒー本来の特性をより良く保つことができます。発酵後は一度洗浄し、さらに12時間袋の中で休ませます。各ロットごとに設備を洗浄し、常に清潔な環境を保つよう心がけています。 乾燥はトラック型の温室乾燥施設（マルケシーナ）で行い、約20〜30日かけて水分値10.5％のパーチメントに仕上げます。適切な乾燥は、豆の保存性と耐久性を高めるために非常に重要です。 このような生産されたコーヒーは、綺麗であり複雑な印象な仕上がりになっております。
| 焙煎度合い | 中煎り | フレーバー | カモミール・アプリコット・ラズベリー・アセロラ |
|---|
| 国 | タンザニア | 標高 | 1750m〜1950m |
|---|---|---|---|
| エリア | 品種 | ケント種 | |
| 農園名／WCS | アカシアヒルズ農園 | 生産処理 | ウォッシュド |
アカシアヒルズを立ち上げた頃、レオンらは農園で働くスタッフによく「あなたの人生を変えるようなことがあるとすれば、それは何ですか？」と尋ねていたという。 「そのとき必ず真っ先に返ってくる答えが『教育』と『水』でした。私が思うに、タンザニアのほとんどの地域には学校があるので、より重要度が高いのは水の方でしょう。実際、私たちが最初に農園を引き継いだとき、水を運ぶために村の人々がロバや荷車を引いて歩いている姿をよく見かけました。推測の域を超えませんが、灌漑溝から汲んだ20Lの水を持って4kmほど歩く人もいたと思います」 このような想いを持って作ったコーヒーは良質な酸や甘さがあり、産地特有の風味が際立つコーヒーに仕上がっております。
| 焙煎度合い | 中深煎り | フレーバー | ブラックベリー・プラム・カカオ |
|---|
| 国 | ニカラグア | 標高 | 1450ｍ-1500ｍ |
|---|---|---|---|
| エリア | 品種 | カツーラ種 | |
| 農園名／WCS | ベヤ・オーロラ農園 | 生産処理 | ウォッシュド |
管理された清潔なマシン（パルパー）を使用し、パルピング後のスクリーン選別、適切な大きさと考える深さ1メートルの清潔な発酵タンク、カップクオリティ向上のための38〜39時間に調整した発酵時間、そしてコンクリートとセラミックの水路で湧き水を使ったチェリー水洗など、全てを徹底してコントロールしております。 収穫直後、農園内での水洗処理により4段階の品質に分け、別々に処理され最終的にドライミル（乾燥場）に送ります。 乾燥工程では、パーチメントの湿度が均一になるまで頻繁にかき混ぜられ、最適な水分値11％〜12％になるまで、少なくとも30日間は乾燥されます。 このような丁寧な処理や管理があることにより、個性溢れる風味豊かなコーヒーに仕上がっております。
| 焙煎度合い | 中深煎り | フレーバー | オレンジ・グレープ・カシューナッツ |
|---|
| 国 | エチオピア | 標高 | 1,800m〜2,000m |
|---|---|---|---|
| エリア | 品種 | エチオピア原種 | |
| 農園名／WCS | タベ・ブルカ・ウォッシングステーション | 生産処理 | ウォッシュド |
自社農園の技術をグジ zone の 700 以上の生産者とパートナーシップを結びながらアドバイスを 以上の生産者とパートナーシップを結びながらアドバイスを行う事で、スペシャルティコーヒーの生産を地域コミュニティに広めながら、地域全体の持続可能な農業を支援しています。 近隣にウォッシングステーションの無かったこの土地に初めてできたウォッシングステーションでした。コーヒーのみならず社会的ミッションとして、この地域の学校や道路の建設にも寄与し、この土地のコーヒー産業と暮らしを支えてきました。 300 名ほどの小規模な生産者がタベ・ブルカにチェリーを納入して小規模な生産者がタベ・ブルカにチェリーを納入しています。高品質なコーヒーを生産するために、チェリーの品質に合わせたインセンティブを設けて、生産者のモチベーションを高め、持続可能なコーヒー生産を目指しています。 このような丁寧に仕上げられたコーヒーは、シトラスフルーツのニュアンスを感じる1杯に仕上がっております。
| 焙煎度合い | 中深煎り | フレーバー | カシス・グレープフルーツ・ハーバル |
|---|
| 国 | ブラジル | 標高 | 1000ｍ |
|---|---|---|---|
| エリア | 品種 | ムンドノーボ種 | |
| 農園名／WCS | ドゥアスポンチス農園 | 生産処理 | ナチュラル |
ブラジルワインは500年近い歴史があります｡20世紀､大規模ワイナリーが登場しブラジルの食文化とともに広まり､独自のワイン文化を生み出した。 赤道直下のブラジルは日本と同じく四季のある地域があり､冬にはなんと雪も降り氷点下まで気温が下がるという ｡使用済み樽に入れた生豆を約1週間の間隔で転がして1カ月以上寝かせることで風味を豊かにしております｡ このバレルコーヒーの特長はワインそのものの香りだけではなく､樽の香りがアロマやフレーバーに奥行きを持たせ､何とも言えないリッチな風味に仕上がっております。
| 焙煎度合い | 浅煎り | フレーバー | 赤ワイン・樽・ラズベリー・パッションフルーツ |
|---|
| 国 | エチオピア | 標高 | 1850ｍ-2200m |
|---|---|---|---|
| エリア | 品種 | ウォリチョ種・クルミ種 | |
| 農園名／WCS | TadeGG | 生産処理 | マウンテンウォータプロセス |
2017年に農園主のTesfeyDegaga氏が、消費国からのフィードバックを直接聞くために来日し、国内のロースターを訪問した。その際、多くの顧客からクリーンカップを求める声があり、その要望に応えたるために誕生したのが、ZERO DEFECT（欠点ゼロ）というマイクロロットです。 その工程は、農園内で収穫後（チェリー）、乾燥時（チェリー）、脱穀後（生豆）に選別を行い、輸出前に首都アジスアベバにある自社倉庫へ持ち込んだ後、さらにハンドピックを行う。 チェリー収穫後の生産処理の各工程で入念に選別を行い、限りなく欠点をゼロに仕上げた特別規格であります。 農園主の真摯に取り組む姿勢が、カップに表現された素晴らしいロットに仕上がっております。 TADE GG農園については、エチオピアの主要産地であるシダモエリアでイルガチェフィに次いで、スペシャルティコーヒーの産地として有名なグジ シャキソ地区。 国内最高峰の標高2,000m、肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた栽培環境が、素晴らしい産地特性を生みます。 Tade GG農園のオーナーであるTasfaye氏は、シャキッソの土地が火山灰 質で肥沃なことや、同地域が熱帯雨林であり、雨量が豊富にあることなどから、同農園がコー ヒー栽培に適していることを確信していました。2009年にスペシャルティコーヒーとして初めて 海外に輸出を開始。その後も徐々に栽培面積を拡大し、元農学者という経験を生かし、独自で研究した栽培手法や、コロンビア等、他マイルドコーヒー生産国の栽培手法等を積極的に取り入れています 。また、同農園は、豊かではなかったシャキッソに十分な雇用を生み出すことにも成功しました。コー ヒー栽培によって得られる利益は農家や精選施設で働く人々に還元され、多くの住民の生活 を支えています。また、コーヒー栽培によって森林の生態系が保全され、森林と住民の共存を実現しています。
| 焙煎度合い | 中深煎り | フレーバー | ピーチ・レーズン・チョコ |
|---|
コーヒー焙煎研究所わたるのドリップバックコーヒー５個入りカラーBOXギフトになります。
ドリップバックを指定する際は、「カートに入れる」ボタンを押した後の備考欄に記載して下さい。
こちらはのし紙がお付け出来兼ねますので予めご了承ください。
ドリップバックコーヒーはお好きな種類をお選びすることが出来ます。もちろん、私たちプロがセレクトすることも出来ますので、ご要望をお聞かせ下さいませ。
カラーBOXの色もご指定出来ますので、何種類かの組み合わせの場合もご指定下さいませ。
見本のカラーBOXの動物シールは、基本は「WATARUロゴシール」になりますので、動物シールをご指定の場合は備考欄に記入下さいませ。
コーヒー焙煎研究所わたるのコーヒードリップバック定期便の【月２回配送３か月コース】になります。
当店の旬なコーヒー豆を買い忘れることがなく、旬なコーヒードリップバックが毎月２回に分けて自宅に送ってきます。
迷うことなく毎日素敵なコーヒーライフが過ごせます。
コーヒー豆の焙煎度合いを指定する際は、「カートに入れる」ボタンを押した後の決済画面の下記部の備考欄に記載して下さい。（例：焙煎度合いは浅煎り）
毎月の到着日を指定したい方は、「カートに入れる」ボタンを押した後の決済画面の下記部の備考欄に記載して下さい。（例：毎月第一月曜日の到着希望）
その他のご要望なども、「カートに入れる」ボタンを押した後の決済画面の下記部の備考欄に記載して下さい。
【メリット１】
毎日旬なコーヒーが楽しめます。
【メリット２】
店頭にもない全ラインナップのドリップバックコーヒーが送られてきます。
【メリット３】
送料無料
【メリット４】
初回特典のコーヒー豆保存缶
| お届け時期 | 第1火曜日・第３火曜日に発送します。 |
|---|---|
| お届け期間・回数 |
3ヶ月コース：6回お届け |
| 価格（税・送料込） |
3ヶ月コース：19,440円(税込み) |
※お届けまでは発送日から2〜3日かかります。年始（1月）のみは、第２火曜日・第４火曜日になります。
※こちらのコーヒードリップバックコースは、前もって連絡を頂ければお好みのコーヒー豆に種類を指定することが出来ます。
※お支払はお申し込みの際に支払いいただく先払制となります。
※料金は全て税込価格です。
コーヒー焙煎研究所わたるの定期便の【月２回３か月コース】になります。
当店の旬なコーヒー豆を買い忘れることがなく、旬なコーヒー豆が毎月自宅に送ってきます。
迷うことなく素敵なコーヒーライフが過ごせます。
コーヒー豆の焙煎度合いを指定する際は、「カートに入れる」ボタンを押した後の決済画面の下記部の備考欄に記載して下さい。（例：焙煎度合いは浅煎り）
１回目の到着日を指定したい方は、「カートに入れる」ボタンを押した後の決済画面の下記部の備考欄に記載して下さい。
その他のご要望なども、「カートに入れる」ボタンを押した後の決済画面の下記部の備考欄に記載して下さい。
【メリット１】
適切なエイジング状態でお送りしております。
【メリット２】
コーヒーの淹れ方レシピ付き
【メリット３】
送料無料
【メリット４】
初回特典のコーヒー豆保存缶
| 月1回の発送 | 月2回の発送 | |
|---|---|---|
| お届け時期 | 第1火曜日に発送 |
第1火曜日・第3火曜日に発送 |
| お届け期間・回数 |
3ヶ月期間：１か月／１回 計3回お届け |
3ヶ月期間：１か月／２回 計6回お届け |
| 価格（税・送料込） |
3ヶ月期間：9,234円（税込み） |
3ヶ月期間：17,496円（税込み） |
※通常お届けまでは2〜3日かかります。年始（1月）のみ第2火曜日・第4火曜日の配送になります。
※火曜日が祭日の際は翌日の最短での平日に出荷致します。
※お客様がコーヒー豆の種類を指定することはできません。
※お支払はお申し込みの際に支払いいただく先払いとなります。
※コーヒー豆を挽いた状態でのお届けの場合は備考欄に記載してお伝え下さい。
※１回目のみは佐川急便配送サービスを利用しますので、日時指定が可能になります。
コーヒー焙煎研究所わたるの定期便の【月１回３か月コース】になります。
当店の旬なコーヒー豆を買い忘れることがなく、旬なコーヒー豆が毎月自宅に送ってきます。
迷うことなく素敵なコーヒーライフが過ごせます。
コーヒー豆の焙煎度合いを指定する際は、「カートに入れる」ボタンを押した後の決済画面の下記部の備考欄に記載して下さい。（例：焙煎度合いは浅煎り）
１回目の到着日を指定したい方は、「カートに入れる」ボタンを押した後の決済画面の下記部の備考欄に記載して下さい。
その他のご要望なども、「カートに入れる」ボタンを押した後の決済画面の下記部の備考欄に記載して下さい。
【メリット１】
適切なエイジング状態でお送りしております。
【メリット２】
コーヒーの淹れ方レシピ付き
【メリット３】
送料無料
【メリット４】
初回特典のコーヒー豆保存缶
| 月1回の発送 | 月2回の発送 | |
|---|---|---|
| お届け時期 | 第1火曜日に発送 |
第1火曜日・第3火曜日に発送 |
| お届け期間・回数 |
3ヶ月期間：１か月／１回 計3回お届け |
3ヶ月期間：１か月／２回 計6回お届け |
| 価格（税・送料込） |
3ヶ月期間：9,234円（税込み） |
3ヶ月期間：17,496円（税込み） |
※通常お届けまでは2〜3日かかります。年始（1月）のみ第2火曜日・第4火曜日の配送になります。
※火曜日が祭日の際は翌日の最短での平日に出荷致します。
※お客様がコーヒー豆の種類を指定することはできません。
※お支払はお申し込みの際に支払いいただく先払いとなります。
※コーヒー豆を挽いた状態でのお届けの場合は備考欄に記載してお伝え下さい。
※１回目のみは佐川急便配送サービスを利用しますので、日時指定が可能になります。
| 国 | エチオピア | 標高 | 1850ｍ-2200m |
|---|---|---|---|
| エリア | 品種 | ウォリチョ種・クルミ種 | |
| 農園名／WCS | Tade GG農園 | 生産処理 | ナチュラル |
2017年に農園主のTesfeyDegaga氏が、消費国からのフィードバックを直接聞くために来日しました。
その際に、日本国内のロースターを訪問しました。
多くのロースターからナチュラルプロセスの風味を残しつつ、クリーンカップである仕上がりを求める声が多くありました。
その要望に応えたるために誕生したのが、ZERO DEFECT（欠点ゼロ）というマイクロロットであります。
その工程は、農園内で収穫後（チェリー）、乾燥時（チェリー）、脱穀後（生豆）に選別を行い、輸出前に首都アジスアベバにある自社倉庫へ持ち込んだ後、さらにハンドピックを行うことを徹底しております。
チェリー収穫後の生産処理の各工程で入念に選別を行い、限りなく欠点をゼロに仕上げた特別規格であります。
農園主の真摯に取り組む姿勢が、カップに表現された素晴らしいロットに仕上がっております。
| 焙煎度合い | 中煎り | フレーバー | フローラル・ブルーベリー・ジンジャー |
|---|---|---|---|
| カッピングコメント | 口に含むと透明感のあるストロベリーを思わせる風味が広がります。 後口はフローラルな風味が残ります。 |
||
| 製品名 | ドリップポットPro |
|---|---|
| 製品サイズ(mm) | 幅２３２×奥１１３×高さ１４０ |
| 材質 | ステンレス |
| 容量 | ７５０ml |
| 重量（約） | ３８０ｇ |
ドリップコーヒー注湯時の、湯の流れが乱れにくく、湯量調節がしやすい形状です。
注ぎ口の付け根を下方に設置してあり、最後まで傾きを変えずに安定した注湯が行えます。
新潟県燕三条の職人が丹精込めて作り上げた逸品です。
手入れも簡単で、簡単に布巾で拭き取るだけでなく、丸洗いもOKです。
コーヒードリップされる方には、必須アイテムでオススメになります。
クリーンカップでありながらフルーティーなコーヒー
コーヒーチェリーの持つ風味の影響を受けた、濃厚な甘味と酸味がコーヒー豆に表現されております。
この仕上がりを、産地特性と農園主の育てたクオリティをそのまま表現するべく焙煎でバランスを整えております。
ナチュラルプロセスの果実味の良さを感じつつ、クオリティ高いクリーンカップな液体を楽しんで頂きたいコーヒーになります。