Indonesia Simalem Estate Milky melon Infused Fermentation浅煎り
2,376円(税176円) 〜 23,112円(税1,712円)
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ポイント還元
分量
価格
- 100g
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2,376円(税176円)
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2,376円(税176円)
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- 250g
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5,886円(税436円)
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5,886円(税436円)
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- 500g
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11,664円(税864円)
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11,664円(税864円)
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- 1kg
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23,112円(税1,712円)
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23,112円(税1,712円)
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Indonesia Simalem Estate Milky melon Infused Fermentation浅煎り
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ポイント還元
生豆までのドラマ
| 国 | インドネシア | 標高 | 1,200ｍ〜1,400m |
|---|---|---|---|
| エリア | 品種 | カティモール種 | |
| 農園名／WCS | シマレン農園 | 生産処理 | セミウォッシュド |
【Indonesia Simalem Estate Milky melon Infused Fermentation】
完熟に熟れたコーヒーチェリーを収穫し、浮力選別を行い、フローターを取り除きます。 果肉除去後、ストロベリーを加え、48時間のウェットファーメンテーション（水を加えて発酵）を行います。 シマレン農園では、コーヒーの品質を安定化するため、ステンレスタンクで発酵を行っています。 プラスチックタンクと異なり、温度変化を抑えやすいという利点があります。 アフリカンベッドの上で、水分値が25％程度になるまで一次乾燥を行い、脱殻、その後生豆の状態で乾燥させていきます。乾燥中、風味を出すために食用エッセンスをふりかけ、最終的に水分値が11.5から12％程度になるまで乾燥させます。 乾燥が完了したら、生豆の状態でソーティング（選別）を行い、出来上がりです。 このような丁寧な処理を行っているコーヒーは、メロン果実の風味を軸にライチやココナッツなどを感じる素晴らしい1杯に仕上がっております。
焙煎豆のプロファイル
| 焙煎度合い | 浅煎り | フレーバー | メロン・ライチ・ココナッツ |
|---|
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注意事項
・海外へのお届け不可。お届けは日本国内に限らせていただきます。
・ご注文者さまと異なるご住所、ギフトとしてのお届けの場合は、商品に納品書を添付致しませんので、必要な方は備考欄に記載下さいませ。
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