Costa Rica Tres Rios Honey 浅煎り
1,404円(税104円) 〜 13,392円(税992円)
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ポイント還元
分量
価格
- 100g
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1,404円(税104円)
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1,404円(税104円)
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- 250g
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3,456円(税256円)
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3,456円(税256円)
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- 500g
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6,804円(税504円)
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6,804円(税504円)
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- 1kg
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13,392円(税992円)
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13,392円(税992円)
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Costa Rica Tres Rios Honey 浅煎り
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ポイント還元
生豆までのドラマ
| 国 | コスタリカ | 標高 | 1,400ｍ〜1,700ｍ |
|---|---|---|---|
| エリア | トレスリオス | 品種 | カツーラ種、カツアイ種 |
| 農園名／WCS | トレスリオス地方の農家 | 生産処理 | フリーウォッシュド |
【Costa Rica Tres Ríos Honey】
従来の流通では、農家が集荷業者にコーヒーチェリーを売るのが一般的で、品質に応じた取引ではありませんでした。そんな状況の中で誕生したのが「マイクロミル」です。生産者自身が加工施設を作り、栽培から加工までを自ら行うことで品質を高めようとする動きが高まっています。 首都のサンホセ郊外にあるサンディエゴ加工場で精製加工が行われています。ここでの味づくりのカギは、乾燥中に促す発酵具合。乾燥中にどれだけ発酵を促したかどうかで、パーチメントの色味が変わってきます。 発酵を効かせすぎると、良くも悪くも香味へも影響を及ぼすため、ハニー製法は乾燥時の管理が重要です。適切な水分値まで乾燥させるあいだに甘さの成分がコーヒー豆の中へ浸透することで、フルーティさやはちみつのような甘味とともに、まろやかな口当たりと繊細な風味へとつながっています。 このような丁寧な処理で仕上げているコーヒーは、熟した果実に適度な発酵が施されているフルーティーな風味に仕上がっております。
焙煎豆のプロファイル
| 焙煎度合い | 浅煎り | フレーバー | 黄桃・パパイヤ・グリーンペッパー |
|---|
このコーヒー豆のオススメのコーヒー器具での淹れ方
注意事項
・海外へのお届け不可。お届けは日本国内に限らせていただきます。
・ご注文者さまと異なるご住所、ギフトとしてのお届けの場合は、商品に納品書を添付致しませんので、必要な方は備考欄に記載下さいませ。
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・ご注文者さまと異なるご住所、ギフトとしてのお届けの場合は、商品に納品書を添付致しませんので、必要な方は備考欄に記載下さいませ。
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