Honduras DenilsonMadrid Washed 浅煎り
1,944円(税144円) 〜 18,792円(税1,392円)
19
ポイント還元
分量
価格
- 100g
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1,944円(税144円)
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1,944円(税144円)
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- 250g
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4,806円(税356円)
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4,806円(税356円)
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- 500g
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9,504円(税704円)
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9,504円(税704円)
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- 1kg
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18,792円(税1,392円)
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18,792円(税1,392円)
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Honduras DenilsonMadrid Washed 浅煎り
19
ポイント還元
生豆までのドラマ
| 国 | ホンジュラス | 標高 | 1670ｍ |
|---|---|---|---|
| エリア | 品種 | パカス種 | |
| 農園名／WCS | Las Flores農園 | 生産処理 | ウォッシュド |
ホンジュラス Las Flores農園
このコーヒーは収穫とフローター選別を同日に行い、午後には果肉除去も完了し、ステンレス製の貯蔵タンクで一晩寝かせます。こうすることでコーヒーは休息状態を保ち、温度が少し上がると粘液質が容易に剥離し始めます。15時間、屋外で短時間発酵させた後、洗浄を行います。通常、このコーヒー は3回洗浄します。これは、豆からミューシレージをすべて取り除き、乾燥工程に進めます。 アフリカンベッドを使用した乾燥では、15〜20日間かけてゆっくりと乾燥させ、1日に5回程度かき混ぜて均一に乾燥させるよう努めています。 今年の収穫では、ドライチェリーの割合は平均8%でした。フローター処理を行っていなかったら、品質は確実に低下していたでしょう。 したがって、この手法を実施したことで、コーヒーの損失を抑えつつ品質を向上させることができたと結論づけています。ドライチェリーの割合は、天候や毎日の収穫作業に従事する人員数によって増減します。ドライチェリーは、降雨量の増加と日中の強い日差しによってゆっくりと乾燥することで生成されます。 このことにより丁寧に処理されたコーヒーは果実味が感じられるジューシーなコーヒーに仕上がっております。
焙煎豆のプロファイル
| 焙煎度合い | 浅煎り | フレーバー | フルーツトマト・キウイ・グレープフルーツ |
|---|
このコーヒー豆のオススメのコーヒー器具での淹れ方
注意事項
・海外へのお届け不可。お届けは日本国内に限らせていただきます。
・ご注文者さまと異なるご住所、ギフトとしてのお届けの場合は、商品に納品書を添付致しませんので、必要な方は備考欄に記載下さいませ。
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・ご注文者さまと異なるご住所、ギフトとしてのお届けの場合は、商品に納品書を添付致しませんので、必要な方は備考欄に記載下さいませ。
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