生豆までのドラマ
国 | メキシコ | 標高 | 1250m〜1400m |
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エリア | チアパス州 ラス・マルガリータス サン・ラファエル | 品種 | ゲイシャ種 |
農園名/WCS | Chiapas Don Rafa | 生産処理 | アナエロビックナチュラル |
【Mexico Chiapas Don Rafa Geisha Natural】
地域住民からドン・ラファの愛称で呼ばれるフィンカ・ドンラファ組合。チアパス州ラス・マルガリータスに生産拠点をおく農園グループです。 ラス・マルガリータスはEastern Highlandsと呼ばれるエリアにあり、グアテマラとの国境にも近く、スペシャルティコーヒー産地として名高いウェウェテナンゴと同じ山系に属しています。またこの農園のあるサン・ラファエルという町は、ラカンドンと呼ばれる熱帯雨林地帯として知られています。 中米最北に属するメキシコ。コーヒー全体の生産量では世界第10位ですが、オーガニックコーヒーに注目してみると世界第1位、世界全体の60%のオーガニックコーヒーがここメキシコで生産されているといわれています。 このオーガニックに集中しているメキシコの肥沃な土壌で育ち、アナエロビックナチュラルの発酵によるフレーバーとゲイシャ種の持つ華やかなフレーバーが合わさり贅沢な味わいとなっております。
焙煎豆のプロファイル
焙煎度合い | 浅煎り | フレーバー | ホワイトグレープ・ジャスミン・フルーツトマト |
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このコーヒー豆のオススメのコーヒー器具での淹れ方
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