- 100g
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1,026円(税76円)
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1,026円(税76円)
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- 250g
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2,511円(税186円)
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2,511円(税186円)
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- 500g
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4,914円(税364円)
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4,914円(税364円)
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- 1kg
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9,612円(税712円)
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9,612円(税712円)
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生豆までのドラマ
| 国 | エチオピア | 標高 | 1850ｍ-2200m |
|---|---|---|---|
| エリア | 品種 | ウォリチョ種・クルミ種 | |
| 農園名／WCS | TadeGG | 生産処理 | マウンテンウォータプロセス |
【Decafe】 Ethiopia TadeGG マウンテンウォータープロセス
2017年に農園主のTesfeyDegaga氏が、消費国からのフィードバックを直接聞くために来日し、国内のロースターを訪問した。その際、多くの顧客からクリーンカップを求める声があり、その要望に応えたるために誕生したのが、ZERO DEFECT（欠点ゼロ）というマイクロロットです。 その工程は、農園内で収穫後（チェリー）、乾燥時（チェリー）、脱穀後（生豆）に選別を行い、輸出前に首都アジスアベバにある自社倉庫へ持ち込んだ後、さらにハンドピックを行う。 チェリー収穫後の生産処理の各工程で入念に選別を行い、限りなく欠点をゼロに仕上げた特別規格であります。 農園主の真摯に取り組む姿勢が、カップに表現された素晴らしいロットに仕上がっております。 TADE GG農園については、エチオピアの主要産地であるシダモエリアでイルガチェフィに次いで、スペシャルティコーヒーの産地として有名なグジ シャキソ地区。 国内最高峰の標高2,000m、肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた栽培環境が、素晴らしい産地特性を生みます。 Tade GG農園のオーナーであるTasfaye氏は、シャキッソの土地が火山灰 質で肥沃なことや、同地域が熱帯雨林であり、雨量が豊富にあることなどから、同農園がコー ヒー栽培に適していることを確信していました。2009年にスペシャルティコーヒーとして初めて 海外に輸出を開始。その後も徐々に栽培面積を拡大し、元農学者という経験を生かし、独自で研究した栽培手法や、コロンビア等、他マイルドコーヒー生産国の栽培手法等を積極的に取り入れています 。また、同農園は、豊かではなかったシャキッソに十分な雇用を生み出すことにも成功しました。コー ヒー栽培によって得られる利益は農家や精選施設で働く人々に還元され、多くの住民の生活 を支えています。また、コーヒー栽培によって森林の生態系が保全され、森林と住民の共存を実現しています。
焙煎豆のプロファイル
| 焙煎度合い | 中深煎り | フレーバー | ピーチ・レーズン・チョコ |
|---|
このコーヒー豆のオススメのコーヒー器具での淹れ方
・ご注文者さまと異なるご住所、ギフトとしてのお届けの場合は、商品に納品書を添付致しませんので、必要な方は備考欄に記載下さいませ。
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